久煮不烂的面条了解一下

作者： 夏墨然

煮挂面有时候面芯夹生，有时候又会煮烂糊锅没有口感。今天分享一个老公家的挂面做法，因为单截面条的头头是焦的，形似火柴，因此起名火柴面。这样煮出来的挂面久煮不会烂，面汤清澈透亮，口感也非常不错。

用料

• 挂面 1把
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 蘑菇 3个
• 白菜 3棵
• 胡椒粉 1克

久煮不烂的面条了解一下的做法步骤

步骤 1

挂面掰碎放进锅里直接上火炒。不要掰太碎，因为后面炒制会更碎，锅里不用放油，干锅直接炒。

步骤 2

不断的翻炒，注意不要炒糊了

步骤 3

炒成这样微焦的状态就差不多了

步骤 4

在炒面的同时可以煮一锅菌汤（根据个人喜好可以是任何汤底，肉的素的都行），面条炒好后直接倒入锅里，加盐等佐料调味。

步骤 5

加入青菜，最后加点香油，完成。

步骤 6

面汤清澈，面条根根分明，口感润滑。👍🏻

久煮不烂的面条了解一下的小贴士

及时翻炒面条，不要炒糊了

菜谱创建时间：2020-02-21 22:08:20