奶香芝麻小馒头

作者： Doris-Cc

这次疫情在家，除了每天被一线人员感动，闭门不出，还要每天找各种群团购肉菜水果，最着急的就是每天吃什么！物质的缺乏加上作息的不规律，每天吃三餐有点累，还长肉，那么就来“下午茶”吧..！ 昨天宝宝指着我手机上别人发的白切馒头，叫包包，我问他想吃吗？他假装拿起一个喂自己，哈哈，那我们就来做一次吧..！ 家里没有称，都是大概的比例，控制好水量，材料就不会淡了.！

用料

• 面粉 适量
• 水 210ml
• 酵母 2克
• 奶粉 210ml水冲多少奶粉，喜欢奶味重的可以多加点点
• 白糖 两勺
• 黑芝麻粉 适量（之前用黑芝麻炒了搅碎的）

奶香芝麻小馒头的做法步骤

步骤 1

把除了黑芝麻的所有材料都放进去，40度左右的不烫手的温水，开始少放点面粉，用筷子搅吧，稀了加面粉，一次少加点，揉到软硬适中手光盆光面光，盖上保鲜膜发酵吧.！

步骤 2

早上起来面发好了，这次是晚上10点揉好的面团，武汉2月的天气有点冷，揉好后感觉有点点凉，就拿蒸锅放了一点点热水，镉水放进去，盖好锅盖，就去睡觉了，水放的很少，所以一会就冷了，天气冷没关系，要是天热就要放冰箱了，否则早上起来面发酸了。

步骤 3

拿了一半的面出来，另外一半盖上保鲜膜我放冰箱了（一次蒸的下或者有力气揉也可以一次都拿出来），开始揉吧，主要是排气，如图，把面按平用刀切，再揉，来回两次

步骤 4

揉到切开这个程度就OK了，

步骤 5

擀成长方形，稍微薄点，然后撒上芝麻粉按按

步骤 6

卷的照片忘记照了（下次有机会再补吧），卷成长条条，双手搓一搓，搓到比大拇指粗点，然后按扁点，切-快准狠，一定要先看准切多宽，切几个，然后一气呵成.！

步骤 7

摆好，锅里放上50度左右温水，盖上锅盖，发吧，喜欢有嚼劲的发20分钟，喜欢松软的时间延长，我是发到一倍大就开始蒸了，要是时间允许发到两倍大口感更好。全程中小火，冷水上锅，冒气之后15分钟，关火，千万不能马上接盖，一接就缩了的，5分钟之后接盖开吃...

步骤 8

做的比较小，主要是给小孩子吃的

步骤 9

没照清楚，组织很细，我喜欢这种有嚼劲的馒头

步骤 10

另外一半切的大些，中间给了芝麻粉还加了点红糖，感觉甜了点。发酵的时间短了点，没有小的好看.！

菜谱创建时间：2020-02-21 22:02:03