自制油条

作者： 吖雅轩

我这个厨房弟弟第一次做油条都成功了，开心心，啊哈哈哈哈哈哈，做个菜谱，以便自己以后再次做～

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 300克
• 温水或温牛奶 150克
• 酵母 3克
• 小苏打 2克
• 盐 3克
• 糖 5-15克
• 油 20克

自制油条的做法步骤

步骤 1

面粉小苏打盐拌匀，温牛奶（或温水）加糖3-10g，化开酵母3g （这里要注意，温度一定要注意，要比体温低，反正，比常温水热点就好了，太热的话，酵母会失效！）上面两者加在一起，并放个鸡蛋，用筷子拌成絮状

步骤 2

加20g油，揉成面团，如果不怎么好揉，可以静置十分钟再揉，和好后，外表抹油（这个油我没有称重，抹上一层油就好）放盘里，覆上保鲜膜～

步骤 3

室内放置一个小时左右～上图就是我在室内放了一个小时后的状态

步骤 4

再放冰箱里冷藏了一晚上后的状态，我这是前一天晚上弄好，留着第二天做的(*σ´∀`)σ从冰箱里拿出来后，记得再在室温里放半个小时，太冰不好

步骤 5

不要揉，不要揉，不要揉，重要的事情说三遍。可以切成两半更方便（图没放，我说详细些）弄成长方形样，厚度大概0.5-0.8cm，宽度不足两指，尽量均匀些，更方便叠放。每两个为一组，其中一个用根筷子沾水放上面（为了炸时两个不分开）将另外一个放在沾了水的上面，再取一根筷子，在中间摁一下～就是如图酱紫啦

步骤 6

油温要热一些，低温不行！ 可以捏点小面团试验一下，当面团扔下去，会浮起来，温度便是可以啦！ 开始油炸～

步骤 7

配上豆浆 嗯～好吃的

自制油条的小贴士

想吃甜些的，可以放多点糖 千万要注意温水或者温牛奶的温度啊！！ 酵母可脆弱了(｡･ˇ_ˇ･｡:)

菜谱创建时间：2020-02-21 21:37:29