糖醋排骨没你想的那么难做，跟着我来学习一下

作者： 弓长张想去丽江

有些人觉得糖醋排骨很难做，主要是因为调料的量掌握不好，跟着我来尝试一下吧！

用料

• 排骨 1斤
• 热水 1壶
• （焯排骨用）
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• （调料汁）
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白醋 3勺
• 白糖 4勺
• 盐 适量

糖醋排骨没你想的那么难做，跟着我来学习一下的做法步骤

步骤 1

排骨先用冷水浸泡，将血水泡出，用清水洗净

步骤 2

再冷水入锅，加1勺料酒，5片生姜，煮出血沫，捞出洗净，最好用厨房用纸吸干表面的水分，以免下锅时溅起油星

步骤 3

热锅倒油，加入两三块冰糖，小火慢慢将其炒成褐色，切记一定要小火，不然容易焦，变苦了！

步骤 4

当冰糖炒成褐色后，将步骤2中处理好的排骨倒入锅中，给排骨上一层糖色

步骤 5

将用料中的调料汁混合好倒入锅中，稍微炒一下，倒入烧好的热水，没过排骨即可，盖好锅盖

步骤 6

期间要记得翻炒搅拌一下，以免粘锅，此时可以尝一下味道，根据自己的口味再进行调味

步骤 7

等到汤汁变少变粘稠裹在排骨上，就可以关火装盘了，开造吧！

糖醋排骨没你想的那么难做，跟着我来学习一下的小贴士

最好按照用料中的调料汁，提前配好，不要等到需要放调料汁的时候，一样一样的倒，不仅会手忙脚乱，做出来的味道也会不好的！

菜谱创建时间：2020-02-21 20:58:22