爆辣小公鸡

作者： 順唭冄嘫

用料

• 食材调料讲解里十分详细

爆辣小公鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿、鸡腿、鸡腿重要的事情说三遍。把鸡腿剁成小块泡水去血水半个小时。

步骤 2

给鸡腿肉上味，一小勺耗油生抽黄酒（不推荐用料酒）一个鸡蛋清一点生粉（没有的用淀粉）鸡蛋清和生粉是让肉质更嫩滑同时锁住肉里的汁水。

步骤 3

把调料和鸡肉抓匀，手法如图用吊抓的把调料抓进鸡肉。放至30分钟

步骤 4

备辅料小米辣青杭椒红葱头，小辣青杭椒切滚刀块，红葱头切丁。

步骤 5

起锅，锅烧热冒烟下重油烧热（如果锅没烧透下鸡的时候会粘锅，不管你用多贵的锅都是这个道理）放腌好的鸡肉炸至金黄捞出。

步骤 6

重新起锅烧至冒烟凉油下辅料，煸至出香味。

步骤 7

调料如图

步骤 8

少拍了一个照片😂。放鸡肉同时放生抽、老干妈。煸炒出红油最后淋上藤椒油关火出锅。此菜做面条的浇头也是十分好吃。如果您觉得有帮助请收藏点赞谢谢

菜谱创建时间：2020-02-21 20:43:17