意大利风格蔬菜烤鱼

作者： 钱芬奇

四年前在父辈朋友家过Thanks giving，阿姨烤了sea bass，那是我这辈子吃过的最好吃的烤鱼了。感觉像是地中海或者意大利的风格。 有一天特别想吃这道菜，下厨房上找了半天都没有类似的，于是我就凭记忆复刻试着做做，跟当年吃的肯定有出入，但成品感觉依旧不错哟。 我买的冻巴沙鱼，大家可根据自己喜好调整鱼的品种。

用料

• 任何你喜欢的鱼类 1条
• 柠檬 1个
• 洋葱 1个
• 红椒/黄椒 1个
• 土豆 1个
• 番茄 1个
• 芦笋 4根
• 羽衣甘蓝 1把
• 蘑菇/香菇 8朵
• 黑胡椒 若干勺
• 橄榄油 若干勺

意大利风格蔬菜烤鱼的做法步骤

步骤 1

一、备菜，所有材料洗净，按照自己的喜好切成方块。把土豆和番茄放油锅里煎一下（油多一点），有一点硬度更好吃，后续土豆和番茄会拿来铺底。

步骤 2

我这次用的巴沙鱼，把冰冻的鱼先解冻，码盐一小时，如果有水就吸干水分。

步骤 3

鱼肉放在锅里煎一下，让肉质变硬，可以撒黑胡椒，也可以不撒，后面烤的时候会一起撒。

步骤 4

码盘摆放好所有的蔬菜和鱼肉。撒一点黑胡椒和橄榄油。

步骤 5

放入烤箱，200上下，30分钟。可以盖锡纸，保持水分。我懒就没盖。

步骤 6

考完以后蔬菜会出水，整个菜会浸润在汤汁里，蔬菜是清甜的，非常好吃。挤点柠檬汁或者再撒点百里香、罗勒叶等等都可以，根据自己喜好调味。

意大利风格蔬菜烤鱼的小贴士

蔬菜比较多，建议用大一点的烤盘。

菜谱创建时间：2020-02-21 20:35:21