南乳花蛤，让每只花蛤裹上南乳酱香味

作者： 球球家饭堂

花蛤称得上是道快手菜，不考虑浸泡滤沙的时间，几乎三五分钟就可以出锅。

用料

• 腐乳汁 2勺
• 腐乳 小半块
• 花蛤 500克
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 葱 2根
• 料酒 1勺
• 淀粉 1小勺

南乳花蛤，让每只花蛤裹上南乳酱香味的做法步骤

步骤 1

盛放花蛤的盆里滴入两滴油，帮助花蛤吐沙子。一般我是浸泡半天。

步骤 2

热锅下油，放入葱白姜蒜末炒香。

步骤 3

淘洗干净的花蛤入锅，淋入料酒大火翻炒，翻炒至花蛤开口。（图片里没有放水哦，是花蛤自己藏了水在壳里面）

步骤 4

加入两勺腐乳汁，小半块腐乳，继续翻炒均匀。

步骤 5

关键步骤来啦！！！小半勺淀粉加水调开，倒入锅内迅速翻炒。让每一个花蛤均匀地裹上汤汁。最后撒上葱花。

步骤 6

出锅！每个花蛤都充满了腐乳酱香味儿。

南乳花蛤，让每只花蛤裹上南乳酱香味的小贴士

花蛤、螺蛳这一类的菜，出锅之前加入水淀粉是关键，会让它们裹上酱汁，味道鲜美。 腐乳已经很咸啦，所以没有再添加其他佐料。

菜谱创建时间：2020-02-21 20:12:45