快手大盘鸡

作者： Baymin33

疫情宅在家里的日子，很想念西北的大盘鸡～可素外面的餐馆都没有营业，自己动手丰衣足食啦～

用料

• 土豆 1个（一人份的量）
• 姜 5片
• 干辣椒 6个（根据自己的口味调整）
• 花椒 若干粒
• 料酒 1勺
• 青椒 1个
• 盐 若干克
• 生抽 1勺
• 香菇 5朵（根据自己口味调整）
• 大鸡腿 2只（一人份用量）
• 葱 半根
• 糖 1勺

快手大盘鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿洗干净，浸泡10分钟去血味儿，浸泡后沥干水分备用（水分尽可能充分沥干，也可以用厨房餐巾纸擦干净）

步骤 2

热锅倒油，5成热的时候倒入鸡块翻炒，依次加入糖，盐，姜片，葱段，花椒，料酒，生抽，干辣椒。

步骤 3

炒至鸡肉收紧，倒开水，淹过鸡块就可以了，大火烧开，转小火炖大约15分钟。加入土豆块，香菇，继续炖至土豆变软。最后加入青椒块，翻炒3分钟即可出锅。

快手大盘鸡的小贴士

1.鸡块炒之前一定沥干水分，不然下锅后油会溅出来，很危险。 2.油烧5成热就可以下锅了，下锅后要不停翻炒。 3.青椒不用加太早，炖时间长会烂。 4.喜欢最后吃面的，可以在多加点水，最后汤汁会多一些。

菜谱创建时间：2020-02-21 20:02:30