详细流程用普通面粉做电饭煲蛋糕

作者： 不太讲究的吃货

家里只有普通小麦面粉，再加上玉米淀粉，按照4:1的比例做出来，味道还蛮不错。

用料

• 普通面粉 8勺(陶瓷汤匙盛满冒尖)
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 100ml
• 糖 4勺(这个甜度适中)
• 植物油 10克(不要用花生油)
• 玉米淀粉 2勺
• 白醋 4滴

详细流程用普通面粉做电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个干净的盆，分离4个鸡蛋清到一个盆里，另一个盆装4个鸡蛋黄和一整个鸡蛋。(使用分蛋器，或者用筷子把鸡蛋打一个洞，先流出蛋清再分出蛋黄)

步骤 2

盛鸡蛋黄盆里依次放入，牛奶，白糖，植物油，过筛的面粉，淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。搅拌后的稍微浓稠点，稀了加面粉，稠了加牛奶。(不要用花生油，否则会盖住蛋糕的香味)

步骤 3

用三根筷子开始打发鸡蛋清，打到开始起小气泡时加1勺白糖，继续打10分钟左右，加1勺白糖，再继续打20分钟左右。这是个体力活，打到如图这样，用筷子盛起来不会掉。(这是比较关键的一步，本人第一次做的时候偷懒了，就没那么发，做出来蛋糕不够松软)

步骤 4

打发的鸡蛋清，分三次加入搅拌好的蛋黄液里，用平铲上下翻拌。目的是拌均匀，又不让气泡跑出。

步骤 5

快速倒入电饭锅里的，锅里提前刷上一层油，防止粘锅。我用的九阳电饭煲，直接有蒸蛋糕功能，时间40分钟。蒸好后不要立即出锅，等稍凉了再出锅。

步骤 6

出锅，切成小块，香软可口！

详细流程用普通面粉做电饭煲蛋糕的小贴士

1－用普通面粉做蛋糕，要加入淀粉，效果才好。 2－打发蛋清时加入几滴白醋，除腥味，又更容易打发。 3－切记不要使用花生油。

菜谱创建时间：2020-02-21 20:01:52