葱香小油条

作者： 吃仙女

这款葱香小油条，酥脆焦香～很好吃咯～

用料

• 面粉 300克
• 水 210克
• 酵母 4克
• 小苏打 3克
• 五香粉 1小勺
• 姜
• 盐 1.8克
• 葱

葱香小油条的做法步骤

步骤 1

除葱之外的所有材料混合

步骤 2

加温水揉成面团，做油条的面团是非常软的。

步骤 3

面团发酵到差不多2倍大，用手指粘干面粉在面团中间位置戳个洞，洞口不回缩就发好了，如果戳洞后塌陷，就是面团发过了。

步骤 4

发好的面团蜂窝状（PS：做油饼的面团也是这个软度）

步骤 5

准备好一点儿食用油和切好的葱花备用

步骤 6

操作台面上抹上食用油，手上沾油后拿出整个面团，将葱花分3次揉进面团里。

步骤 7

不要一直揉，葱花揉进去就行。

步骤 8

用盆子扣上醒面20～30分钟都可以

步骤 9

面团醒好了，同时热锅放油准备炸制。

步骤 10

大火将油烧热，筷子插进去周围冒泡，这个温度就可以开始炸油条了。

步骤 11

用切板在面团上任意切出小条

步骤 12

下锅前用手随意拉伸一下放入油锅里，一次不要放太多，先下锅的注意随时翻面，慢慢的由于油温越来越高，此时将大火改为中火炸制，火太大容易炸老。

步骤 13

炸好出锅滤油，趁热开吃吧～～好香好好吃😋

菜谱创建时间：2020-02-21 19:52:49