酥嫩的红烧排骨

作者： Jojo麻麻

酱油带给人口腔的那种味道，真是变化无穷，一道简单的红烧排骨更是凸显了调料和食材加工后的变幻，热爱生活，热爱烹饪，酥嫩又超级好吃的红烧排骨可以尝试做起来哦，大人小孩子都爱吃😋

用料

• 排骨 500克
• 桂皮 少许
• 八角 2个
• 冰糖 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 香叶 1片
• 盐 适量
• 红糖 1块
• 土豆 1个
• 板栗 少许

酥嫩的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

选择新鲜的排骨，小块冲洗干净，留存备用

步骤 2

锅中加入适量的水，排骨冷水下锅，放进去焯，以此洗掉血水，祛除血腥味。不用焯太久，排骨忽然变白色就可以了。

步骤 3

捞起滤干水，准备开炒啦～

步骤 4

锅内加入少量的油，冷油加入少许冰糖，小火，让冰糖慢慢融化

步骤 5

冰糖完全融化，黄色状态，下排骨，炒糖色，均匀的裹在排骨上，加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶翻炒均匀，加入滚开水（加冷水会让肉立刻收缩变硬），加入红糖，小火开始炖煮40分钟

步骤 6

加入板栗和土豆块

步骤 7

汁水倒1/3的时候，开大火准备收汁，汁差不多收干就可以了

步骤 8

装碟走起😄可以开始享受美味了（温馨提示：加入一些白芝麻颜值会更高，生抽和酱油本身就是咸鲜的味道，所以不需要加盐）

菜谱创建时间：2020-02-21 19:41:28