鲜笋红烧肉

作者： 馋嘴儿猫2020

天目山春笋上市，时令下饭菜。营养丰富，鲜咸不腻。

用料

• 五花肉 400克
• 笋 400克
• 冰糖 5粒
• 葱姜花椒 少量
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺

鲜笋红烧肉的做法步骤

步骤 1

笋剥去外壳，开水下锅，焯水去涩。切滚刀块。

步骤 2

五花肉整块下锅，热水略煮。切小块。

步骤 3

铸铁锅烧热，少量油，花椒爆香后捞出，下葱姜。笋块下锅垫底。小火。

步骤 4

另取一锅，一大勺油，八成热，下冰糖。糖化微焦，五花肉下锅上色。三分钟待肉上色完成有香味出来，取出肉放入旁边的铸铁锅内。注入热水，没过肉和笋。加盐，酱油，料酒，大火五分钟。转小火，50分钟。

菜谱创建时间：2020-02-21 19:40:34