炒米线、炒饵块，有鸡蛋有鸡丝，竹荪野蘑菇土鸡汤米线～比云南的更美味

作者： 可可馨的妈咪

云南有很多特色小吃，米线饵块都是当地特色，疫情宅家，咱也能做出好吃的炒米线、炒饵块，鸡汤米线～ 快手菜，步骤简单容易上手～

用料

• 米线 200克
• 饵块 3片
• 青红椒韭菜剁椒末 少许
• 蒜片 少许
• 米线帽子 50克
• 生抽老抽 少许
• 盐 少许
• 饵块干米线和米线帽子来自淘宝云南特产店，有图有真相，自己可以保存图片淘宝购买。

炒米线、炒饵块，有鸡蛋有鸡丝，竹荪野蘑菇土鸡汤米线～比云南的更美味的做法步骤

步骤 1

配菜如图，一目了然，简单可操作。饵块切三角，鸡丝少许，鸡蛋4个，其余辅料如图。 鸡蛋加少许盐、葱花、生姜粉备用。

步骤 2

干米线提前泡水五六个小时，开水入锅煮十几分钟，用筷子能夹断即可。不浸泡直接入锅需要煮20分钟。捞出过凉水备用。

步骤 3

鸡蛋炒熟备用。

步骤 4

特别强调一下，蛋液不要全搅匀，留点蛋白 炒出来配菜更好看。

步骤 5

起锅烧油，葱姜蒜片等爆香，加入米线帽子（可自己炒肉臊子代替），加入过了凉水的米线翻炒，一点点老抽，一勺子生抽、盐少许，出锅前加入鸡蛋翻炒几下就OK。

步骤 6

用同样的食材辅料炒了饵块，饵块软软的可好吃。

步骤 7

鸡汤米线：竹荪野蘑菇炖土鸡汤，青红椒葱花韭菜末、米线帽子、云南阿表哥酸菜。

步骤 8

细节图。

步骤 9

所用材料如图，可以淘宝购买。生菜可以加入鸡汤米线，也可以不加。

步骤 10

推荐的饵块牌子，淘宝可购买。

步骤 11

上蒸锅微微蒸一下，就可以片片分离。

炒米线、炒饵块，有鸡蛋有鸡丝，竹荪野蘑菇土鸡汤米线～比云南的更美味的小贴士

不懂的步骤可以留言哦

菜谱创建时间：2020-02-21 18:50:05