🌾粘米粉版➡️冰糖米糕➡️破壁机版

作者： 幸运草de祝福

因为懒得泡米，所以用破壁机的高速转动产生的热使米浆变稠。（🍄🍄🍄没有破壁机的朋友往后刷有捷径🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸)

用料

• 🌾 粘米粉 255克
• 🌾 木薯粉 70克
• 🌾 蔓越梅 20粒
• 🌾 冰糖 80克
• 🌾 水 400g
• 🌾 破壁机 一台

🌾粘米粉版➡️冰糖米糕➡️破壁机版的做法步骤

步骤 1

材料如上图⬆️

步骤 2

🌾破壁机清洗干净、把所有材料倒入、点果蔬功能、

步骤 3

🌾我的机器果蔬功能只有2⃣️分钟、所以我点了3⃣️次(一共6分钟)。根据自己的米浆稠度定时间

步骤 4

🌾6分钟后可以流动的稠米浆、薄一点的米浆也是可以的。不需要过滤、我是为了拍照显得它是动的😂。➡️盘子要抹油哦！⬅️

步骤 5

🌾 蔓越梅 或 葡萄干 或 蜜豆 扔些进去、用牙签挤下去、不要挤的太底影响美观

步骤 6

🌾挤好蔓越梅、振动或晃一晃它……

步骤 7

🌾我的这种厚种水开后放入蒸20分钟左右，太厚不好蒸熟哦(根据厚度定蒸的时长)。(米糕底部 中间粘底因为把蔓越梅挤的太底了)

步骤 8

🌾米糕表面

步骤 9

🌾 不黏。软又Q弹的很哟！

步骤 10

🌸🌸🌸🌸热糖水捷径版本：🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 水烧开，溶化冰糖。冰糖水会烫时，手指测温约50至60度稍微烫手但可以忍受几秒的状态😂。这时把称量好的粘米粉和木薯淀粉倒进去用打蛋器搅拌均匀

步骤 11

搅拌好的米浆可以挂勺状态、放一放米浆会稠一点点。标准为无沉淀，有一点点稠的米浆。

步骤 12

过滤米浆倒入刷好油的盘子里、水开后放进锅里蒸20分钟左右即可

步骤 13

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菜谱创建时间：2020-02-21 17:58:31