道州麻圆泡

作者： |丟丟་姐ོ姐ོ|

要说家乡的味道，我最想吃的就是那圆滚滚、香甜酥软的麻圆泡了，无奈身处异乡，只能自己动手，前几天从一个姐姐拿里得到了这个方子，试验了一下，居然成功了，而且甜度刚刚好，现在分享出来，让更多的人能吃到我家乡的味道！ 如果有什么不对，欢迎指正，相互学习，相互交流。 以下图片都是本人实拍，请勿盗图，更禁止用于商业宣传，谢谢合作。。

用料

• 白芝麻 适量
• 糖浆：
• 板板红糖 2块
• 冰糖 10颗
• 清水 适量
• 面团：
• 糯米粉 500克
• 南瓜 300克
• 红薯 300克
• 白砂糖 150克

道州麻圆泡的做法步骤

步骤 1

熬糖浆。（锅中放适量水，加入2块上图中的红糖片和10颗冰糖，熬制起大泡，关火冷却）

步骤 2

红薯、南瓜去皮去心，上锅蒸熟。（其中一种食材没有的话，可以用另一种食材等量代替）

步骤 3

取出用勺子压烂，趁热揉进糯米面团。（趁热揉！趁热揉！趁热揉！可以先借助筷子搅拌均匀后再用你的无情铁手充分揉匀），加入白糖继续揉。

步骤 4

面团搓成长条，分成一个个小剂子，用包包子的方法，理出空心圆坨。

步骤 5

油温五成热的时候放糯米团，小火慢炸。

步骤 6

面团浮起来的时候用漏勺轻压面团，逆时针拨动面团将其压进油里。

步骤 7

炸至金黄出锅。

步骤 8

根据炸的量淋上糖浆，撒上白芝麻。（熟芝麻，生芝麻的话要提前炒香）

步骤 9

充分搅匀，开吃！

道州麻圆泡的小贴士

1、包空心是最难的。根据我的经验，要先做个窝，慢慢往里收拢，然后揪掉多余收口的面坨。也可以自己研究一下，也许你有更好的方法，到时候记得反馈给我。 2、糖浆用不完可以用一个矿泉水瓶子装起来（我是用一只椰子的瓶子装的，矮矮胖胖搁冰箱不占地方），放在冰箱冷藏室可以放很久，炸地瓜条、香芋条的时候淋点，再撒上芝麻，隔壁小孩会馋哭。 3、以上图片是本人实拍，禁止盗图用于商用宣传，否则本人将有权依法追究其法律责任。

菜谱创建时间：2020-02-21 17:38:21