蒸牛肉

作者： 梅浩厨房

参考荆门蒸牛肉，做了点改动，更适合自己家口味，真的特别赞。健康、美味又简单。

用料

• 牛肉 400克
• 胡萝卜 1/2根
• 山药 1/2根
• 大京葱（葱白） 1/4根
• 姜 5片
• 大蒜 4瓣
• 盐（调味勺） 1勺+1/2勺
• 生抽（汤勺） 1勺
• 白酒（汤勺） 1/2勺
• 花椒粉（调味勺） 1勺
• 孜然粉（调味勺） 1勺
• 植物油（汤勺） 1勺

蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片。

步骤 2

加白酒、生抽、花椒粉、孜然粉、盐抓匀。

步骤 3

葱姜蒜切末。

步骤 4

和刚才的牛肉一起，抓匀。

步骤 5

胡萝卜和山药切条加1勺盐抓匀，备用。

步骤 6

牛肉腌2小时以上，倒一勺油抓匀，均匀铺在山药和胡萝卜条上。我手边有米粉，加了大概30克在牛肉里，不加的话没有任何问题。表面再放是上姜片和京葱片。

步骤 7

电压力锅高用炖肉档开蒸。

步骤 8

出锅后，将京葱和姜片捡出来。

步骤 9

酥烂可口，娃赞不绝口，吃撑了。

蒸牛肉的小贴士

1、花椒粉和孜然粉，个人觉得必须的。这个调味没有辣椒和酱料，出来的口感比较清淡，牛肉腥膻味儿还是比较重的，所以这两种调味一定要有，高度白酒也是为了杀味的。 2、加植物油也是必须的，这样蒸出来的肉才嫩，如果不用高压锅，普通蒸锅要40分钟。

菜谱创建时间：2020-02-21 17:12:03