家庭版小米锅巴

作者： 阿秋咕啾啾

我真的是一个超级爱吃的菇凉，妈妈和姥姥又很喜欢吃低糖枣糕、桃酥、锅巴一类的食品，自己就总是趁着有闲心的时候鼓捣这些吃的。最近趁着疫情在家休息，又鼓捣出了这小米锅巴～当然啦，我也是看了各种菜谱鼓捣的

用料

• 鸡蛋 1个
• 小米 看您要做多少了，少做少放，多做多放
• 面粉 根据小米的量看能和成面团就行
• 小苏打 2克
• 盐 2-4克
• 食用油
• 辣椒面 1勺
• 孜然粉 1勺

家庭版小米锅巴的做法步骤

步骤 1

小米洗净后用水泡上至少2小时，如果想要效果更好可以头天晚上泡上第二天做（我就是昨儿晚上泡的）

步骤 2

将泡好的小米例出水，蒸屉里铺上屉布，凉水中火上锅蒸15分钟，然后放到凉用。

步骤 3

把蒸好的小米放到和面盆里，加入面粉，小苏打和2克盐，一颗鸡蛋，和成面团。如果面多了可以少放点儿水。和成面团后醒10分钟左右

步骤 4

把面团擀成尽量薄的大片，就像做面条那种。然后用刀横向纵向切片。切片后可以用叉子在面片上扎几个小孔

步骤 5

锅中倒入食用油，小火烧油温至6成热，下锅巴片，小火慢炸，炸至2面金黄捞出放在一个盆里

步骤 6

容器里加入一勺辣椒面，一勺孜然粉（喜欢吃孜然味儿可以多放一勺），半勺盐（口重可放一勺），搅拌均匀。

步骤 7

把调好的粉倒入锅巴，搅拌抓匀（建议带一次性手套作业），然后就可以吃啦！

步骤 8

我喜欢吃辣味所以放了辣椒粉，不喜欢的可以不放，根据自己的口味来，老少皆宜😊

菜谱创建时间：2020-02-21 16:43:29