黑米馒头（好吃哦）

作者： onlyyou0120

北方人喜欢吃面食 白面馒头 黑面馒头 南瓜馒头 黑米馒头

用料

• 黑米 100克
• 面粉 300克
• 酵母 5克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 食用油 8克
• 小苏打 2克
• 纯净水 210克

黑米馒头（好吃哦）的做法步骤

步骤 1

家里有破壁机的先把100克黑米打碎 我用的是万能的小美，10秒打碎的

步骤 2

210克35度左右的温水将5克发酵粉、30克白砂糖、8克油充分混合起来，让糖融化 将300克白面和100克黑米加入水中搅拌均匀 然后加入盐和小苏打，使用和面机或者手工揉面几分钟，把面揉相对光滑（因为黑米的颗粒感比较强，所以不可能特别光滑）

步骤 3

面揉好后可以用发酵箱发酵1小时左右，如果没有可以自然发酵，我是发酵了两个半小时在常温下，发酵到手指插入不回缩就可以了

步骤 4

发酵完成后把面搓成长条，然后分成12等份，可以揉圆也可以直接是原型的不动 放入蒸锅大概醒发10分钟左右，然后开始蒸30分钟就可以出锅了

步骤 5

甜丝丝的味道 大人小孩都爱吃

菜谱创建时间：2020-02-21 16:39:22