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原味蛋糕卷的做法

原味蛋糕卷

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作者: Sweet312
Sweet312

用料

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️先把蛋白蛋清分离开来,容器需要无油无水哦

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2⃣️取一个大碗,倒入牛奶

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3⃣️把色拉油倒入牛奶中,用手动打蛋器划Z字搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4⃣️搅拌均匀之后筛入低筋面粉,继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀至无颗粒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5⃣️搅拌好的面糊加入蛋黄,继续划Z字搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6⃣️这是搅拌好的蛋黄糊,很细腻了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7⃣️追求口感更细腻的话可以和我一样过筛一遍刚才搅拌好的蛋黄糊

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8⃣️过筛之后的蛋黄糊更加细腻哦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9⃣️把蛋清倒在一个大一点的碗中,必须无油无水哦,开始打发蛋清

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🔟蛋清分三次加入绵白糖,打发至提起有大弯钩即可,如图所示

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11.打发好的蛋清,取三分之一到蛋黄糊中,以从下往上的搅拌方式翻拌均匀(和烤戚风的搅拌手法一样)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12.搅拌均匀之后再取二分之一的蛋清继续以从下往上的方式翻拌均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13.把搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋清中,继续以从下往上的方式翻拌均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

14.搅拌均匀的蛋糕糊

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15.烤箱预热150度。准备一个烤盘,铺上油纸,(我的烤盘是28.5*28.5*3.5cm的)然后把蛋糕糊从15CM左右的高度倒入烤盘中,用刮板刮平表面,轻震几下蛋糕模具

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

16.放进预热好的烤箱中层,上管150度,下管135度烤25分钟(具体时间参考自己烤箱温度,每个人的烤箱温度都不一样的哦)

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

17.烤至表面开始上色了就铺一层锡纸,以免上色严重

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

18.烤好的蛋糕卷,表面很完美哦

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

19.烤好的蛋糕卷从烤箱取出,轻轻震几下,然后捏着两边的油纸从烤盘中取出,撕开油纸,稍微凉一会之后开始卷蛋糕卷,不能放到完全凉透再卷哦,会断的

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20.这是卷好的蛋糕卷,口感特别细腻,很好吃。我加了草莓和奶油,一起卷的

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上肉松葱沙拉酱也可以

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放卡士达酱也好吃

原味蛋糕卷的小贴士

也可以160度25分钟,具体看自己烤箱温度 烤盘底部可以垫锡纸,烤出来嫩一点

菜谱创建时间:2020-02-21 16:03:02
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