地瓜粉和水比例1:1一碗地瓜粉一碗水,混合一起不停的搅拌到水粉融合在一起,搅拌久一点。(地瓜粉要买超市里粗的带疙瘩的。)
起锅热油,比炒菜时油多一点,到淀粉一半,分2次做,拿勺子不停的搅拌,怕糊的小火慢慢的翻面糊
不要停
一直翻不要担心锅底糊
炒到所有面糊变色后,放到蒸锅里蒸,我分2次做,所以又2个面团,怕掌握不住火的可以分多次炒淀粉糊
分蒸锅,篦子上放布,方便脱粉鸡。
第2块火有点大了,还好没糊,2碗地瓜粉可以做2大块。盖锅盖开锅蒸10分钟就可以食用了。
出锅
尽情的发挥吧,想这么吃就怎么吃,放冰箱可以吃好久,切成片放锅里煎焦,蘸芝麻酱蒜泥放点辣椒油,休闲时刻来一碗。