香菇鸡肉炒粉干

作者： 丝伽莉

吃细粉干，我只认温州平阳产的细粉干，无论是做汤粉干、炒粉干都不会粘成一块块的样子，根根、丝丝分明久煮不烂才是好粉干。

用料

• 干香菇 7、8朵
• 胡萝卜 2根
• 鸡肉 若干克
• 温州平阳粉干 若干
• 西葫芦 一个
• 盐 1勺
• 山茶油 若干
• 鸡精 1小勺

香菇鸡肉炒粉干的做法步骤

步骤 1

用热水发粉干，发起后捞出沥干。

步骤 2

鸡胸肉切丝加黄酒、生抽、生粉，调均匀，腌制20分钟。干香菇泡发后、西葫芦、胡萝卜切丝。

步骤 3

先大火爆炒鸡肉丝，出盘待用。继续炒开香菇丝、胡萝卜丝、西葫芦丝，蔬菜5成熟时加入爆炒后的鸡肉丝，稍微翻炒一下，出盘待用。接着开始炒粉干，炒3到5分钟的样子，炒粉干一定要用两双筷子，然后左右手开工，不断地挑拨挑拨挑拨粉干，重要的事情说三遍。最后加入鸡肉蔬菜丝，再翻炒2到3分钟即可。

菜谱创建时间：2020-02-21 15:39:17