红烧猪蹄

作者： 汉堡花花

咸香浓郁的猪蹄和软糯的黄豆绝对是下饭的最佳选择

用料

• 冰糖 5-6块
• 桂皮 1小片
• 香叶 4片
• 猪蹄500g
• 黄豆100g
• 葱姜蒜少许
• 腐乳 1块
• 啤酒 1瓶
• 黄豆酱 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 八角 2个
• 干辣椒 少许

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄焯水备用

步骤 2

准备基本材料

步骤 3

调酱汁：如图

步骤 4

热锅放油炒糖色，下猪蹄翻炒久一些，腥臭味会少一些，加入姜葱蒜和干调料翻炒，喷入少量白酒或料酒去腥

步骤 5

加入调好的酱汁翻炒

步骤 6

换砂锅、加入黄豆和啤酒，啤酒不够加入水没过猪蹄。小火炖1.5h后大火收汁

步骤 7

美味的红烧猪蹄做好啦！撒葱花更好看

红烧猪蹄的小贴士

猪蹄焯水之前需要浸泡时间长一点，建议提前一晚泡上，放入料酒和姜片一同泡水，去掉腥臭味。 焯水要冷水下锅，不要烧开了再下猪蹄

菜谱创建时间：2020-02-21 14:56:33