新手蒸馒头简易版

作者： 晓慧1101

我不会擀饺子皮，饼都擀不圆，竟然研究出了蒸馒头。

用料

• 面粉 500克
• 安琪酵母 5克
• 糖 20克
• 热水 140克
• 温水 140克

新手蒸馒头简易版的做法步骤

步骤 1

安琪酵母放到温水里，有一点点热的水，不能太热，太热酵母就烧死了，搅拌，静置5分钟，让它充分活跃。白糖放到热水里搅拌融化，凉凉。凉凉以后再和面！

步骤 2

将所有的水倒进去，把面弄成面团，如图就行啦！放到温暖的地方发酵。

步骤 3

盖个盖子，省的干

步骤 4

扎个眼不会回弹

步骤 5

面是这种蜂窝状就好了，我家比较热，一个小时就发好了。

步骤 6

另起锅，将水烧成有一点点热。关火。 发好的面，揉了揉，为了省事直接刀切的😏（揉的图片忘了拍了，多揉会排排气，大概五分钟） 笼屉上刷点油，省的粘，将切好的馒头放在笼屉上，（空隙稍微大点，有利于发酵） 将笼屉放在锅上二次发酵。十分钟以后开火，大火蒸十二分钟，然后关火，焖两分钟之后掀盖。如图蒸好了

步骤 7

馒头蒸软软的，好吃。

步骤 8

还弄了花卷。

新手蒸馒头简易版的小贴士

500克面粉，和面的水是是280-290克，如果前期湿了可以加少于面粉，馒头面不要太硬。 放糖是为了促进发酵，可以酌量增减。 我这里热水温水加一起的总量是280.正好。 根据馒头大小，如果你的馒头比较大就蒸十五分钟，我做的馒头不是很大，蒸完以后焖两分钟。 做了几次越做越好。才敢写出来了。😏

菜谱创建时间：2020-02-21 14:52:53