好吃又好做的酸辣粉

作者： 吱吱扎

简单易做，再也不用担心外面馆子不健康啦！

用料

• 粉条 1把
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 花生米 若干
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 花椒粉 半勺
• 胡椒粉 半勺
• 醋 2勺
• 盐 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 肉沫 若干

好吃又好做的酸辣粉的做法步骤

步骤 1

我用的红薯粉，也可以是土豆粉或者宽粉，提前泡软

步骤 2

肉沫，葱花，姜沫备用

步骤 3

蒜捣成末，加入一小碗清水，蒜泥水备用

步骤 4

准备料汁：在蒜泥水中加一勺生抽，两勺醋，一勺老抽，一勺盐，胡椒粉，花椒粉，一点点糖，组合成万能调料汁！（这步很关键）

步骤 5

锅起热油，爆炒姜、肉沫，加料酒和两勺豆瓣酱调味，继续翻炒，然后加入清水（有高汤更好），煮至沸腾。

步骤 6

加入泡好的粉条，煮至粉条变软，加入适当盐调味（少盐）

步骤 7

半碗肉沫汤汁+半碗万能调料汁+葱花+粉条+辣椒油+花生（笋干、酸豆角）就可以啦。

好吃又好做的酸辣粉的小贴士

配上我之前菜谱里的爆香辣椒油，简直绝了！

菜谱创建时间：2020-02-21 14:41:41