🔥一口停不下来❗️❗️无限复刻的网红坚果可可脆

作者： YH小与

一款真的停不下来的脆饼干。小与前后做了N多次，夏威夷果款、腰果款……最后把过年期间所有的库存坚果全部用完。末了还做了核桃无酱的（就是饼干面糊上直接按半颗核桃仁）也一样好吃。 友情提示：一次多做些吧，不然吃的时候要抢。

用料

• #坚果酱
• 黄油 4克
• 巧克力 5克
• 水饴 6克
• 坚果 30个
• #饼干体
• 蛋白 1个
• 糖 35克
• 液化黄油 40克
• 低粉 38克
• 可可粉 3克

🔥一口停不下来❗️❗️无限复刻的网红坚果可可脆的做法步骤

步骤 1

巧克力，水饴，黄油隔水融化成液态后搅拌均匀。

步骤 2

加入坚果，让每一颗坚果都裹上薄薄一层巧克力酱。 坚果可以选择夏威夷果，杏仁，腰果，核桃，开心果等，每个坚果都把他一掰二，分成60份。对以上食材刚好做60片可可脆。

步骤 3

蛋白加糖，用手抽打至细密小泡即可。

步骤 4

不要打发了，否则后面会很难挤。

步骤 5

分次加入软化的黄油，搅拌均匀。黄油可以切成小块后用微波炉多次短时间加热。

步骤 6

一次性加入过筛后的粉类。

步骤 7

继续用手抽搅拌均匀即可。不要过度搅拌。

步骤 8

将面糊装入裱花袋

步骤 9

烤箱设置150度预热，此时在烤盘上均匀挤出一小份面糊，每块饼干放上一颗坚果。 天气冷，挤出的面糊不容易摊开，可以有两个办法：1、将烤盘放在台式烤箱顶部，利用烤箱顶部的热量，面糊自然摊开。2、挤好的面糊入烤箱烤至面糊融化摊开，大概40秒，取出振动烤盘后放上坚果。

步骤 10

入预热好的烤箱中层，150度烤10-12分钟

步骤 11

出炉倒在烤架上晾凉即可。

步骤 12

放凉后的饼干如果不脆，说明没烤透，那就需要增加烤制时间。

🔥一口停不下来❗️❗️无限复刻的网红坚果可可脆的小贴士

以上材料可做直径3CM可可脆60片。

菜谱创建时间：2020-02-21 14:41:04