皇冠👑吐司

作者： 财老板

这个食谱是从美丽女神经那里看到的，自己稍微改动了一些，结合自己的一些经验，自己也记录一下刷的第N条吐司🍞。每次看到🍞出炉的那种成就感太舒服了😌！哈哈😄！ps：此方子是两条450g吐司的量。

用料

• 全蛋液 1个
• 牛奶 230克左右（酌情添加）
• 酵母 4克
• 高筋面粉 500克
• 砂糖 100克
• 奶粉 20克
• 盐 5克
• 黄油 50克

皇冠👑吐司的做法步骤

步骤 1

我是先放液体材料后放干性材料，依次是牛奶、全蛋液、耐高糖酵母粉、高筋面粉、细砂糖、奶粉都放好后，开动厨师机几分钟看状态有一点韧性时+盐🧂，然后继续揉面3分钟左右+黄油🧈35g，继续揉3-5分钟的样子，主要看面团的状态而定，简单的说就是取一小块小面团在手上抻出薄薄的膜，而且面团非常柔软不粘手，如果是这样的状态说明可以做吐司了。

步骤 2

面团放温暖处室温发酵一小时，用手指在面团中间戳一个小孔，不回缩表示一发已发酵完成。

步骤 3

大面团分割成8个小面团后松弛20分钟后开始第一次擀卷，我赶时间就只松弛了10分钟，所以不太好擀。

步骤 4

卷好后继续松弛20分钟再进行第二次擀卷。

步骤 5

第二次卷好后就可以放进吐司盒了，记住朝向要一致。放入烤箱底部坐一盆温热的水进行二发。

步骤 6

大概50分钟左右，发到8分满，取出预热烤箱180度上下火烤42分钟。我依然是赶时间只等到它们7分满我就开始刷蛋黄液了！

步骤 7

用✂️剪开，放入剩下的黄油🧈就可以进烤箱烤了，我手抖之前揉面放多了一些黄油，只好另一条吐司🍞放花生酱了。烤箱180度上下火，烤15-20分钟左右时加盖锡纸。

步骤 8

灯灯灯，美丽的皇冠吐司🍞出炉了！试吃了一下，花生酱的也同样好吃😋，没有偏差哦！

皇冠👑吐司的小贴士

面包出炉不能马上吃，一定要五分钟后吃才不会对胃造成负担！

菜谱创建时间：2020-02-21 14:28:58