豆沙面包，卷出来的超软面包

作者： 董老师厨房

这是君之的方子，但我用面包机和面、发酵，省事多了。我建议想做面包，又做不好的朋友，准备个面包机，百分百成功！

用料

• 高筋面粉 140克
• 水 80克
• 酵母 5ml
• 全蛋液 15克
• 糖 25克
• 黄油 15克
• 盐 1.25ml
• 奶粉 6克
• 红豆沙 125克

豆沙面包，卷出来的超软面包的做法步骤

步骤 1

面包机准备，把食材按顺序放入，谁、鸡蛋、盐、糖、黄油、面粉（尽量覆盖整个水面），酵母（不要与水、盐接触），按“和面”键，开始和面，然后选“发酵”键，大约一小时后取出面团。

步骤 2

把发酵好的面团排气，分成5份，揉成小面团，醒15分。

步骤 3

取一个小面团按扁，包入豆沙馅。然后用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上切4刀（用刀片），首尾不要切断。

步骤 4

捏住两头扭起来。

步骤 5

扭好的面团放入纸托内，没有纸托就直接放烤盘上。

步骤 6

因为我没有秤，面粉多了些，做了6个。最好用秤来称

步骤 7

制造温度大约在38度的湿润环境进行最后发酵，（我就放在蒸锅里，锅底倒热水，盖盖，这可是我的小技巧呀😊），时间大约40分。

步骤 8

发酵好的面包表面刷全蛋液。

步骤 9

送入预热好的烤箱，180度15分钟左右，看到面包表面变为金黄即可。

步骤 10

看着点烤箱，不要烤糊。好了，面包做好了。

豆沙面包，卷出来的超软面包的小贴士

豆沙馅也是我自己做的，因为外面买的太甜，不爱吃。蒸锅的水用手摸着是热的就不必加热水，如果凉了，就打开盖，加热水继续发酵。

菜谱创建时间：2020-02-21 14:14:20