主料土豆丝切完洗一下淀粉,一定沥干水分,葱白切段,干辣椒切段切丝都可以,青椒尖椒切如图,为了辣有层次放三种辣椒。
锅热放油,这样有锅气。油热放花椒葱段辣椒煸炒炒香,然后放土豆丝。
炒三十多秒时放盐,十三香,鸡精,香醋,迅速翻炒。
出锅完成。
炒的时候大火急炒,调料先准备好在边上,节省时间。这道菜是爽脆口感,土豆选择表面光滑的,白瓤的,这样的土豆适合炒。这可是我的拿手菜噢