少油无糖金黄酥脆de玉米烙——宝宝也可以吃哦～

作者： 织毛线的猫

昨天收拾冰箱的时候发现还有一包甜玉米粒，晚上给它放在冷藏解冻，今天给孩子们做了玉米烙。这个玉米本身就有淡淡的甜味儿，给孩子们吃，我就没有加糖，只在出锅后筛了一丢丢糖粉装饰。油量也放的比较少，最后又用吸油纸吸了一下，吃起来酥脆不油腻

用料

• 甜玉米粒 400克
• 玉米淀粉 30克
• 糯米粉 30克
• 油 30克（大约）
• 糖粉 一丢丢

少油无糖金黄酥脆de玉米烙——宝宝也可以吃哦～的做法步骤

步骤 1

甜玉米粒解冻，过两遍水冲洗一下，然后控一下水分。不要沥的太干，稍微留一点水，不然挂不住淀粉。可以用罐头装的玉米，不太建议用普通玉米，普通玉米口感不是太好。如果一定要用普通玉米，请选择嫩一点的

步骤 2

玉米淀粉和糯米粉各30克，过不过筛都可以，放在玉米粒上面

步骤 3

上手抓一下，把粉类揉匀裹在玉米粒上面

步骤 4

尽量每一颗玉米都裹到粉。如果实在太干拌不开或者玉米粒粘不到粉，就稍微加一丢丢水，几滴几滴的加，一定不要加太多。没有干粉，玉米粒能挂住粉就可以啦

步骤 5

我没有加水，揉搓完大约这个样子

步骤 6

这样

步骤 7

平底锅预热，锅底放一些油。这个摩飞六圆盘比较小巧可爱，给孩子们吃

步骤 8

普通不粘锅也是可以的，中小火，略小一点没关系，别太大，火太大容易糊

步骤 9

油热以后均匀的铺入玉米粒。这个锅中间受热比较快，我先放两侧，最后放中间的玉米。如果是普通平底锅的话，直接铺成一个大圆就好了^_^

步骤 10

普通锅也一样，铺满锅底就👌

步骤 11

刚放进去不要动它，过个一两分钟可以轻微晃动锅子，让玉米受热均匀一些

步骤 12

刚放进去千万不要翻动，可以用手轻轻的让它在锅里划动一下，转一转，受热均匀一些。

步骤 13

用硅胶铲检查一下，定型以后转中火（如果是天然气那种明火的话转中小火），再过一两分钟看一下，底面上色以后可以轻轻的翻面，煎一下另一面

步骤 14

普通锅如果不好翻面可以借助一个盘子，把玉米烙从锅里滑到盘子里，然后再倒扣回去。一定要动作轻柔，不然可能会散^_^别问我怎么知道的

步骤 15

等正面也上色了，就可以出锅啦，慢慢的，慢慢的哦，万一弄散就功亏一篑了(o^^o)如果是普通平底锅的话，可以倾斜锅边，然后玉米烙滑到盘子里^_^

步骤 16

装在盘子里，筛一层糖粉装饰，或者按照自己的喜好，淋番茄酱或者沙拉酱吃。我感觉什么也不淋就很好吃，玉米本身的香甜

步骤 17

喜欢吃脆一点的就多煎一分钟。一定不要全程用高火，全程高火容易焦掉。我喜欢吃这样焦焦的，酥酥脆脆^_^喜欢吃嫩一点的就少煎一分钟。相对于油炸的玉米烙来讲，虽然酥脆程度略有折扣，但吃起来清爽了不少^_^

菜谱创建时间：2020-02-21 13:56:07