川味版宫爆鸡丁

作者： 梦飞扬_cdwl

由于很怀念在北京吃的宫爆鸡丁，于是自己开始努力学做。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 花生米 20克
• 胡萝卜 1根
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 葱 少许
• 清油火锅底料 50克
• 辣椒🌶️、花椒 少许

川味版宫爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

事先炸好一小碟花生，另外在油锅里炒生姜、辣椒、花椒。

步骤 2

把鸡肉和胡萝卜切成小块，把鸡丁放入盐和料酒腌制一下，并倒入淀粉拌匀，再把鸡肉和胡萝卜放在锅里炸一下捞出，不要炸太久，否则会太老。

步骤 3

在油锅中倒入之前炒好的生姜、辣椒、花椒、䓤等。

步骤 4

油锅炒香后倒入鸡块和胡萝卜，慢慢翻炒均匀。

步骤 5

再加入少许花生，加入火锅底料（由于没有豆辨酱，只好改用火锅底料）。

步骤 6

炒好后即可取出。

菜谱创建时间：2020-02-21 12:42:55