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零失败面粉也可以的电饭锅蛋糕超松软的做法

零失败面粉也可以的电饭锅蛋糕超松软

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作者: 小小lululu
小小lululu
全民在家电饭锅蛋糕大赛,胜出!

用料

零失败面粉也可以的电饭锅蛋糕超松软的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无水无油的容器,蛋黄蛋清分离,蛋黄搅散

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄搅散后加6勺油,搅至充分乳化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分乳化后加8勺奶,3勺糖,一丢丢盐,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后,加入3勺玉米淀粉,9勺面粉约100毫升,z字形搅拌,切记不可画圈搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌完成效果如图

步骤 6

电饭锅空锅保温预热

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清加6-7滴白醋或柠檬汁去腥,低速打发至鱼眼泡,加2勺糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中速打发至稍微细腻,再加2勺糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中高速打发至细腻无泡,再加3勺糖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饭锅蛋糕蛋白需要打至筷子插入不倒才可以(这一步骤忘记拍图,网上找图)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一大勺蛋白混入蛋黄糊中,以翻拌的手法搅匀,切记不可画圈或z字搅拌

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊再全部倒入蛋白中,同样翻拌手法,以免消泡

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饭锅周边刷油,要刷足够,倒入蛋糕糊,倒入后有一圈圈清晰的纹路,表示没有消泡,提起电饭锅轻震几下,电饭锅按煮饭键,大概30-40分钟,湿毛巾盖住出气口,煮好后焖20分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后倒扣10分钟,自动掉落,松松软软蛋糕完成!!!这么简单还不会的话,来我家吃吧😁

菜谱创建时间:2020-02-21 12:30:15
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