豆皮辣条

作者： lulu的美食记录贴

用料

• 豆皮 350g
• 辣椒粉 半勺
• 小米椒 3个
• 蒜 一头
• 花椒粉 半勺
• 耗油 1勺
• 生抽 3勺
• 芝麻 3勺
• 十三香 半勺
• 盐 2克
• 糖 半勺

豆皮辣条的做法步骤

步骤 1

干豆皮撒适量水，上锅蒸二十分钟，切忌豆皮泡软，吃起来会没有嚼劲

步骤 2

蒸豆皮的功夫，把一头蒜和3个小米椒切成末。然后把半勺花椒粉，半勺十三香，半勺糖，2g盐，三勺芝麻，三勺生抽，一勺耗油放入碗中，搅拌均匀成调料汁。

步骤 3

把蒸好的豆皮切成2cm左右的段，然后热锅放炒菜两到三倍的花生油，油温时就放入蒜末（全程小火！小火！）

步骤 4

蒜末炒香微黄时，放入半勺辣椒粉和切碎的小米椒，炒香后加入步骤二的调料汁，搅拌均匀

步骤 5

加入豆皮，搅拌均匀出锅！

豆皮辣条的小贴士

全程小火！ 豆皮不能泡，泡软就没较劲了

菜谱创建时间：2020-02-21 11:04:37