萝卜丝饼(好吃随意做)

作者： 弥猴桃1

家里好几个白萝卜，炒着吃、蒸着吃、红烧着吃，再有就是用糖和醋腌成脆脆的萝卜条(片)或用来摊饼，心中却一直想着香香的萝卜丝饼，但是总下不了决心尝试着去做几个。于是，在不太忙的今天动手了，没有工具，就找了几个貌似可以用的家伙，结果前两个脱不了模做的不理想，后来改用大的汤勺，终于成功了，记下过程以后再做。

用料

• 萝卜丝馅料：用：
• 萝卜 1根
• 盐 2.5克
• 葱花 15克
• 胡椒粉 适量
• 肉未 25克
• 油 20克
• 面糊用：
• 面粉 115克
• 葱花 12克
• 盐 3克
• 油 20克
• 水 适量(约50克)

萝卜丝饼(好吃随意做)的做法步骤

步骤 1

萝卜一根，洗净、去皮、刨丝。

步骤 2

加盐(方子外的)腌制15一20分钟。放入大盆内，加水，将萝卜丝清洗一下，挤干。

步骤 3

在腌制萝卜丝的过程中调面糊。加入面粉，葱，盐、油和水，调成糊状，备用。

步骤 4

制作萝卜丝馅料：加盐、葱花、胡椒粉、油、肉末，拌匀。

步骤 5

将油倒入锅内，中火将油烧热后改小火。取一不锈钢汤勺放入锅内加热一下，先放一层面糊、再加入萝卜丝馅。(此过程汤勺底部可接触热油便于脱模)

步骤 6

再浇上一层面糊，将勺子浸入热油中。

步骤 7

一段时间后将萝卜丝饼从勺子中剥离出来，继续两面炸，至金黄色，用筷子取出。

步骤 8

一共做了8个，一口气吃了三个半，那半个还是为了拍照留下的。

步骤 9

多余的萝卜丝馅再加入适量面粉、水和鸡蛋，调成糊状，用于煎饼。

步骤 10

锅内放入少许油，倒入适量(一勺半)面糊，摊成薄饼，两面煎熟，也非常美味。

菜谱创建时间：2020-02-21 09:15:59