荷包蛋饼夹

作者： 十八的小食糖

一款超级简单的荷包蛋饼夹，夹个煎熟的荷包蛋就能享受双重荷包蛋的乐趣了。

用料

• 普通面粉 110克
• 水 55克
• 白砂糖 5克
• 酵母 1.5克
• 南瓜粉 2-3克

荷包蛋饼夹的做法步骤

步骤 1

盆里倒入水，白砂糖和酵母，搅拌至糖融化

步骤 2

倒入面粉，用筷子搅成絮状

步骤 3

取出15克面絮，加入南瓜粉，揉成黄色面团。剩下的面絮揉成光滑的白色面团

步骤 4

白色面团搓长条，用刮板均分成4份（用的一次发酵，揉好的面团直接分割）

步骤 5

取一白面团（剩下的面团盖保鲜膜）反复多揉几次，揉至光滑，再揉圆

步骤 6

用擀面杖将面团擀成12厘米长的椭圆形面片，翻面，刷一层薄薄的油

步骤 7

将面片往上对折好

步骤 8

依次做好全部，有间距的摆放在蒸盘里

步骤 9

取黄色面团，揉匀，揉光滑，再均分成4份，分别揉圆，按扁

步骤 10

黄色面片，沾少许水，粘在饼夹的中间，就成荷包蛋的造型了。依次做好全部

步骤 11

放在温暖处进行发酵至明显变大，约30分钟，天气冷的话可适当加长时间（注意观察饼夹的状态，发酵时间仅供参考！！！）

步骤 12

把发酵好的饼夹放入蒸烤箱，纯蒸15分钟 （或蒸锅水烧开，放上饼夹，盖好锅盖，蒸12-15分钟，再焖5分钟左右再取出）

步骤 13

可单独吃，也可夹肉夹菜，或是夹个荷包蛋就是双重荷包蛋了😆️

荷包蛋饼夹的小贴士

1.面粉的吸水性不同,水量适当调整。2.喜甜可多加糖，不喜欢则不加。3.想要成品表面光滑，面团一定要多揉。

菜谱创建时间：2020-02-21 09:12:12