茶叶蛋

作者： northcat北方

用料

• 鸡蛋 八个
• 小青柑茶 一枚
• 姜 2片
• 香叶 2片
• 八角、桂皮 各1个
• 花椒、麻椒 各5粒
• 冰糖 5颗
• 盐 适量
• 老抽 50克

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

（小青柑茶是圆的，橘皮包裹着茶丝，网上有卖，既有茶香，又有橘皮的香味）捏开它。

步骤 2

料包：将配料一起装入小口袋里。（除了盐和老抽，都放进去）

步骤 3

鸡蛋提前煮好，（煮鸡蛋：常规方法煮鸡蛋，7、8分熟时，捞出并迅速将表皮打出裂纹，刚捞出来比较容易打裂）

步骤 4

锅里重新加入冷水，水高于鸡蛋，将准备好的老抽和盐全部倒入锅中，放入制作好的料包，然后盖锅盖开始煮茶叶蛋。（煮的久一点会比较入味）

步骤 5

这样就好了。

步骤 6

带去上学/上班吧。☀️

茶叶蛋的小贴士

早晨想当做早餐、时间却不充裕的话，可以考虑提前一晚将茶叶蛋煮好。煮好的茶叶蛋只关火、不盛出，将蛋继续锅中浸泡一晚。第二天早晨直接开火热一下，也很入味。（比较适合上学/上班族）

菜谱创建时间：2020-02-21 02:07:16