草莓毛巾卷|千层皮班戟

作者： 清和S

由多层酥皮夹以奶油水果组合而成，黄油、低筋粉、鸡蛋混合其中。 千层加入各种时令水果，风味独特，清爽不甜腻。或者把班戟皮制作成各种口味的皮，免烤的千层蛋糕还是深受广大焙友的喜爱 。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 160克
• 低筋面粉 55克
• 白糖 25克
• 奶油 150克
• 黄油 6克
• 蜂蜜 适量
• 柠檬汁 适量
• 砂糖 8克

草莓毛巾卷|千层皮班戟的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加入砂糖搅拌几下，不需要搅拌砂糖融化，过度搅拌面皮会容易起泡

步骤 2

加入面粉同样是搅拌几下即可，有面团粒没有关系，搅拌过度面皮会较为湿润。

步骤 3

在面粉糊中加入牛奶与融化的黄油，搅拌均匀至少许颗粒后进行过筛，过筛后静置15分钟使用。可以避免气泡的出现

步骤 4

平底锅加热，锅热以后倒入适量的面糊，晃匀，皮熟了以后取出放凉备用。面皮配方量可以制作一只6寸生日蛋糕皮。

步骤 5

将放凉的千层皮取出刻模同等大小，可以选择慕斯圈，碗倒扣用刀画圈刻出也可以。取出五张叠加平铺到油纸上

步骤 6

在千层皮上涂抹适量的奶油，加入水果，草莓。芒果制作千层也非常好吃，建议选择小台芒，酸甜可口。

步骤 7

将面皮的两边折叠起来，为了稍后卷时奶油不外露更加美观。

步骤 8

卷好成品，可以用消毒后的绳子固定造型。

草莓毛巾卷|千层皮班戟的小贴士

祝你成功 1，淡奶油打发加入蜂蜜可以增加风味 2，配方也可以制作成一只六寸的蛋糕款，通常我是10层奶皮，一层奶皮一层水果一层淡奶油，最后一层放上奶皮 3，可以加入可可粉抹茶粉制作不同的味道

菜谱创建时间：2020-02-21 00:49:31