蔓越莓纸杯蛋糕🍞

作者： 夏小雨雨雨

让落灰的烤箱发挥它的作用😋

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 38克
• 牛奶 38克
• 面粉 60克
• 绵白糖 50克
• 柠檬汁 10滴
• 蔓越莓 一把

蔓越莓纸杯蛋糕🍞的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离（都放在没有水没有油的容器里）

步骤 2

蛋黄里加入牛奶、玉米油、10克糖来回搅拌均匀

步骤 3

少量多次筛入面粉，搅拌成糊

步骤 4

蛋清分三次打发，第一次加入柠檬汁，加入14克糖，高速打发至有大泡，第二次加入13克糖高速打发至有白色纹理，第三次加入13克糖中速打发 （反正就是剩下的那40克糖分三次加入就好，不用那么精确😛）

步骤 5

打发至如图

步骤 6

将三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 7

做好的步骤6倒回剩下打发的蛋白中，搅拌均匀

步骤 8

将搅拌好的糊糊，倒入纸杯中，轻轻的墩几下托盘

步骤 9

撒上蔓越莓

步骤 10

烤箱180℃上下火预热5分钟后，160℃上下火烤30分钟。（可根据自己烤箱适当调整温度）

步骤 11

蛋糕在膨胀😛

步骤 12

成品，冷却后会有点回缩

步骤 13

去掉纸杯的样子，不放蔓越莓也很好吃

步骤 14

很松软😋

菜谱创建时间：2020-02-21 00:40:59