油焖笋干

作者： 来做点吃的吧

疫情受困，翻出一包笋干，没有肉了，就琢磨着油焖试试，别说，还不错。生抽用的六月鲜，当然你家有啥用啥，我习惯出锅前加盐，更健康。没有青菜就不讲究，直接装盘就行

用料

• 笋干 一把
• 木耳 6朵
• 干香菇 5朵
• 青菜 6颗
• 葱，姜，蒜 适量
• 盐 1小勺
• 白糖 1小勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺

油焖笋干的做法步骤

步骤 1

笋干提前一天泡发，中间换两次水

步骤 2

第2天啦，早饭以后，笋干沥干水放入高压锅，加入清水没过笋干，煮50分钟放气后，尝一下软硬（这里没有讲究的，家里有老人孩子，就多煮一会儿。年轻人牙口好，就少煮一会儿）

步骤 3

煮笋干时顺便泡个木耳香菇，香菇洗干净再泡，这样泡过的水带着香气，可以入菜的

步骤 4

香菇泡软切片，木耳撕小块，葱末，姜片，蒜压扁准备

步骤 5

热锅冷油，爆香葱姜蒜，下笋干煸炒两分钟，喷入生抽，蚝油翻炒，加入香菇片和木耳翻炒，加入泡发香菇的水没过笋干（不够的再加清水），盖盖煮开

步骤 6

汤汁剩一半时，尝一尝味道，加入适量的盐和糖调味，收汁

步骤 7

收汁的时候整个摆盘，把小青菜整个洗干净，然后从根部一切为二，煮开水加点盐烫熟摆盘

步骤 8

笋干收汤汁，放在青菜的中央，撒一点小葱，搞定上桌

菜谱创建时间：2020-02-21 00:14:18