日式淡奶油抱抱卷

作者： lini-1

上次做了蛋糕刚好剩下淡奶油 就像试试看 发现还不错哦 家里没有淡奶油可以替换等量牛奶哦 香香甜甜的奶香面包吃了一个还想要呢 这个方子大概可以做18个面包 太多可以减量自己决定吧 每个烤箱温度不一样 我同时用两个烤箱一起烤 大烤箱150风炉20分钟中下层，烤到颜色选不多的时候锡纸盖一下刚刚好。但小烤箱150度一样的方法拿出来温度就太高了面包下面黑了点（下次上火150度下火140度风炉试试。） 所以一句话一定要把握好家里烤箱的脾气。

用料

• 鸡蛋 1个
• 黄油 40克
• 奶油 280克
• 细砂糖 50克
• 盐 5克
• 奶粉 20克
• 高筋面粉 500克
• 酵母 6克

日式淡奶油抱抱卷的做法步骤

步骤 1

先倒入鸡蛋、淡奶油、再加入高筋面粉、酵母、奶粉、砂糖、盐（盐和酵母不要放一起）倒入厨师机。

步骤 2

2档6分钟揉均匀抱团，开4档8分钟揉出能拉出锯齿膜。加入黄油2档4分钟黄油混合均匀，开4档8分钟。拿一小块看看能不能拉出手套膜。第一次发酵室温28度40分钟。发酵到两倍大小。

步骤 3

切割成60克大小的面团揉圆，松弛20分钟。

步骤 4

擀开。

步骤 5

两边折起来。

步骤 6

两头卷起。

步骤 7

成型！

步骤 8

注意整形的时候盖上保鲜膜，不然面团会干。

步骤 9

放入一碗热水进行第二次大小，发到1.5倍大小

步骤 10

割花纹，洒高粉。入小烤箱上火150度，下火140度20分钟。（大烤箱150度中下层上下火）根据自己烤箱脾气决定温度。

步骤 11

烤好啦！

菜谱创建时间：2020-02-21 00:10:07