小美版烧卖

作者： 卤来卤趣

今天包饺子，剩了一些饺皮，不能浪费，于是就做烧卖吧！

用料

• 饺子皮 39张
• 香菇 10几朵
• 木耳少些
• 香肠 1根
• 糯米（或400克糯米） 250克
• 大米 150克
• 水 1000克
• 鸭油（或猪油） 适量
• 李锦记红烧酱油 20克
• 耗油 10克

小美版烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡4小时左右。香菇木耳洗净，放入小美主锅，涡轮2秒打碎倒出来。再把香肠切块切片，10秒/速度5-6打碎。倒入香菇木耳碎，15秒/速度2-4混合，倒出备用。

步骤 2

主锅清洗干净，倒入20-40克色拉油或者鸭油，3分钟/V/小勺，爆香。倒入香菇木耳香肠丁，5分钟/120度/反转速度1，翻炒。

步骤 3

在香菇木耳香肠末中倒入浸泡过的米，+20克红烧酱油，+10克耗油，20秒/速度3-4混合均匀。

步骤 4

蒸盘上垫油纸（不要挡住两边出气孔），油纸打湿，把主锅里面的烧卖馅倒在蒸盘上，1000克水，60分钟/V/速度1，蒸熟。

步骤 5

蒸熟后再加入少许鸭油或猪油拌匀（怕胖的妹妹可以省略这步，but烧卖油少了不好吃），开始包烧卖。

步骤 6

很简单，捏几个皱褶，食指大拇指圈起来紧一紧，收口就好了。

步骤 7

完美完工，直接放入冰箱冷冻。早上吃的时候拿出来主锅放入600克水，15分钟/V速度1，蒸好。

小美版烧卖的小贴士

因为我自己的香肠偏咸，所以没有放盐。口味咸淡自己调整吧！

菜谱创建时间：2020-02-20 23:43:58