奶奶的味道——水单饼

作者： 壮妈孕婴美食记

小时候，在农村奶奶家待着，一到夏天，奶奶忙着地里农活，所以天不亮，趁着日头不晒，就和面摊饼，然后再卷着饼，走到田间地头。 而我和妹妹贪睡，等我们起来，香喷喷的水单饼和糯糯的粥都热在锅中，裹上一些酱香茄丝，香香甜甜的吃上一口，那就是记忆中夏天的味道。

用料

• 面粉 350克
• 凉水 适量(少量多次加)
• 甜面酱 适量
• 菜品 茄丝 肉丝

奶奶的味道——水单饼的做法步骤

步骤 1

准备面粉，凉开水，备用小碗的面粉，后续和面用的。

步骤 2

将凉开水少量多次加入，可以用筷子，也可以用手和面。 ♛小窍门: 每次加完水，一直到面粉全部吸收了，再加下一次水，就不怕水加多了。

步骤 3

一直揉到光滑面团，就这样，拉扯一下，粉很柔和韧性的样子。

步骤 4

盖上湿布，醒10-20分钟。

步骤 5

搓成长条，分成大小相同的小块，摊大饼要分的大块一点，图片上分的就比较小，中等大小了饼

步骤 6

忘记拍蒸饼图了…… 说明一下: 1.锅中多加点水，大概1/2或者2/3的水，主要看锅的大小，尽可能多一点，避免烧干锅了……大火烧开！ 2.水开了，转中火，把第一张饼铺上去。 3.开始做第二张饼，新手建议一次性做好三张饼，然后再开始蒸，不然会手忙脚乱，每张饼间隔2-3分钟，放进锅。 4.一直放最后一张饼，然后蒸3-5分钟，起锅就可以了。

步骤 7

裹满了菜……

步骤 8

土豆，胡萝卜丝混合，适合放饼里吃

步骤 9

京酱肉丝……下次说一说怎么做

步骤 10

黄瓜丝是灵魂，特好吃！

奶奶的味道——水单饼的小贴士

反正就是这么简单啦！ 记得第一张皮可以厚一点，然后其他的薄一点！ 期待你们的作业啦

菜谱创建时间：2020-02-20 21:48:27