平底不粘锅版舒芙蕾

作者： 懒小厨刘

看到就想吃，想吃就开始做 每个人的胃都有甜食的位置😍再说这个也不太甜

用料

• 鸡蛋 2颗
• 普通面粉 34克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 30克
• 橙汁或柠檬汁 数滴

平底不粘锅版舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄最好放在个大容器里因为要和蛋白一起搅拌。 蛋黄里加入30克牛奶再加入面粉搅拌至无颗粒

步骤 2

蛋白里加入橙汁或柠檬汁，这俩货主要是去鸡蛋的腥味的不可省略。细砂糖分三次加入蛋白，蛋白打发。用电动打蛋器只需7分钟5分钟高速2分钟低速。打到像图片那样有个尖的状态而且一直保持这个状态就算好了。

步骤 3

这一步很关键，蛋白蛋黄分俩次搅拌。将一部分蛋白加入蛋黄从俩侧底部到中间快速轻柔搅拌，注意⚠️不要用力太大不然会消泡，再将剩下的蛋白倒入快速轻柔翻炒搅拌均匀就可以了。

步骤 4

平底不沾锅中火预热。⚠️调到最小火用刮刀舀2次然后上面再补充点就可以了。⚠️不用放油。依次放完后盖上锅盖等⚠️5分钟左右，然后从边缘铲起翻面，再盖锅盖焖3分钟。最后关火焖30秒。⚠️出锅摆盘拍照。⚠️全程不能看手机并观察饼饼的变化，不然容易糊。大小厚度看图片这样。⚠️

步骤 5

成品图。可以撒点糖粉也可以自己选择怎么吃。软软的入口即化的感觉。

步骤 6

看看组织很细密。

平底不粘锅版舒芙蕾的小贴士

⚠️注意不要吃的太多容易胖！祝大家做的开心吃的美味。

菜谱创建时间：2020-02-20 21:39:43