小白自制蛋糕（面粉无秤版）

作者： 馅饼的馅饼

疫情期间在家里太闲了 每天在朋友圈看见大家疯狂刷自制美食 忍不住也想尝试一番 没有高中低粉 我也分不清 家里只有面粉 凑合尝试一下 效果还ok的 我是第一次做 下次想试试用桃子燕麦酸奶做 因为不是专业做烘培我家里并没有秤 直接用勺子按照比例添加的 只能凑合解解馋啦 三明治机版蛋糕出来啦！大家可参考最新版！ 我的小姐妹告诉我面粉淀粉1:1就是低筋粉啦！ 还有150度上下火40分钟 低温慢慢烤 不会塌！

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 80ml量杯 一满杯
• 玉米油 两勺
• 旺仔牛奶 6勺
• 橘子汁 1勺
• 白砂糖 1勺（建议2-3勺)
• 醋 半勺

小白自制蛋糕（面粉无秤版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离（没有蛋黄分离器的小仙女一定轻轻的敲鸡蛋 蛋黄不要散 打一个用勺子挑走一颗蛋黄 三颗依次挑完）

步骤 2

蛋清➕糖和醋打发 糖我就加了一勺 事实证明用旺仔牛奶一勺的份量也不够 建议2-3勺

步骤 3

用筷子疯狂打发 （没用打蛋器很累很累很累 大家喊老公帮一下忙）

步骤 4

蛋黄➕一勺橘子汁 两勺玉米油 80ml一整量杯面粉 搅拌均匀 （就家里装米那种量杯大家看一下刻度）

步骤 5

加完橘子汁面粉油后搅和搅和 黏稠度如视频就差不多了（视频里还不是很均匀 一定要充分搅匀）

步骤 6

蛋白打发至如图 打发效果越好 烤出来会更好

步骤 7

碗太小了 换一个大的容器 加入所有蛋黄搅拌液加入三分之一蛋白上下翻拌 注意不要画圈 容易消泡

步骤 8

分三次添加打发的蛋白 最后一次我发现底部还有蛋白未打发 我就直接倒掉没用了

步骤 9

装入烤盘 （有烘培纸的最好用烘培纸 我用的锡纸刷了油也叩不出来 这是我最后一张锡纸了 哭了😭）

步骤 10

撒上一些家里有的东西 自己喜欢的有啥撒啥 （我撒了红枣葡萄干黑芝麻）

步骤 11

烤箱提前预热好 我用的170度20分钟 （根据自家烤箱脾气调整时常和温度噢 最好在一旁时不时看一下酌情调整) 我的小姐妹告诉我150度上下火40分钟可 不会糊不会塌！！！！

步骤 12

烤好咯 很难扣下来 家里没用烘培纸 也从来没烤过蛋糕 温馨提示大家一定用烘培纸

小白自制蛋糕（面粉无秤版）的小贴士

1.建议用烘培纸 锡纸扣不动我刷过油可能我刷太少了没什么作用 2.我因为没有秤所以都是用的勺子 方便家里没有秤的小仙女跟着一起尝试捣鼓 3.和朋友交流过还是用打蛋器打发蛋白 做出来的蛋糕会更好 有打蛋器的小仙女恭喜你 你的蛋糕会更好吃😋 4.关于旺仔 我天真的以为我能做出旺仔味儿蛋糕出来 事实证明我想多了。。。可能多加一些糖会好一些吧🤣 5.蛋白我是一点一点加入蛋黄液的 到底部就发现还有完全未打发的液体 可以继续打或者不要！

菜谱创建时间：2020-02-20 21:31:39