无烤箱的电饭煲蛋糕

作者： KAYLEY_YUE

疫情困在家里 网上热传的电饭煲蛋糕我也来试试

用料

• 鸡蛋 5个（蛋白蛋黄完全分离）
• 低筋面粉（我这次用理想牌糕点粉，内含小麦粉泡打粉） 100克
• 细砂糖 60克（低糖版，可以多加）正常甜用90g 中等甜度
• 牛奶 100克
• 油 20克

无烤箱的电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水干净容器内

步骤 2

蛋黄：加入低筋粉或者理想牌蛋糕粉（家里有消耗掉）和牛奶，筷子顺方向拌匀，再加入油充分拌匀到细腻

步骤 3

蛋白：分三次加糖。一开始加三分一糖；打发到大泡沫加第二次；打发到细腻时候加第三次；一直到打发到蛋白可以拉出尖角倒扣不掉落即可。

步骤 4

分三次将蛋白加入到蛋黄糊糊里面拌匀，充分拌匀

步骤 5

电饭煲刷油预热，倒入按“蛋糕”模式或者煮饭模式，我家电饭煲的打蛋糕模式50分钟。湿布盖住出气孔，等待 时间到即可脱模

无烤箱的电饭煲蛋糕的小贴士

1. 蛋白必须打发到位 2. 电饭锅记得刷油方便倒扣脱模 3.容器记得无油无水 4. 蛋白打发加入白醋或柠檬汁几滴有助蛋白打发的稳定性

菜谱创建时间：2020-02-20 21:09:17