自制花卷

作者： 小鱼姐姐的美食厨房

在家闲的无聊，做了家庭版花卷，口感不错哦！大家可以试着在家做一下，步骤挺简单，大家可以学着做！

用料

• 面粉 适量
• 酵母 适量
• 温水 适量克
• 纯牛奶 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 葱花 适量
• 花椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 盐 适量

自制花卷的做法步骤

步骤 1

面粉加纯牛奶、白糖、酵母、适量的水和成面团，盖上保鲜膜醒一个半小时（冬季），如果温度过低，将面团放进金属盆子里，然后放入倒有温水的锅里，盖上锅盖醒发，当面团醒发至两倍大，撕开面团全是蜂窝状就可以了，在砧板上撒上干面粉倒出醒发好的面团，用劲揉面团给醒发好的面团排气，用刀切开没有蜂窝状就好了… 再将面团切成大小一致的面团，擀成薄薄的面皮，抹上炒好的酱汁。

步骤 2

再将刷好酱的面皮卷起来。

步骤 3

用刀从中间切开，切记不可以切断，留出5公分。

步骤 4

切开后两边的夹层往相反方向搓。

步骤 5

再把两边的面拧在一起，成麻花状。

步骤 6

最后从没切开的位置开始卷。

步骤 7

卷完了把尾巴塞在卷好的花卷下面就好了。

步骤 8

蒸锅里烧开水，水开后上锅蒸12分钟，切记一定要水开后才可以上锅蒸，这样蒸出来的面食更松软。

自制花卷的小贴士

花卷酱的做法:锅里倒适量的油，油热后加入适量郫县豆瓣，翻炒一下加入少量的花椒粉和孜然粉，加入少量的开水和盐、白糖，最后放入葱花起锅…（放白糖是提鲜）

菜谱创建时间：2020-02-20 21:08:26