炸牛奶

作者： SINYEELEE

用料

• 牛奶 一盒250ml
• 玉米淀粉 100克左右
• 白砂糖 20-25克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量

炸牛奶的做法步骤

步骤 1

把牛奶加热直到牛奶开始冒泡泡，关火， 把50克的淀粉和白糖 不停的搅拌，直到淀粉和白糖融化在牛奶中 （这样可以避免把握不好，白糖沉在锅底，温度太高导致整个牛奶都糊了）

步骤 2

把混合好的牛奶继续加热，小火，用打蛋器或者筷子汤勺不停的搅拌，直到牛奶变成浓稠的液态

步骤 3

拿一个长方形的玻璃容器，例如饭盒，里面铺上一层保鲜膜（为了之后容易脱模） 倒入牛奶浆，然后放入冰箱冷藏2-3小时

步骤 4

拿牛奶出来脱模，切块或者切条

步骤 5

把鸡蛋打成蛋浆 把淀粉倒在碟子上准备好（适量） 面包糠也倒在另外一个碟子准备好

步骤 6

把牛奶块依次均匀沾上淀粉，蛋浆，面包糠

步骤 7

热油，五六成热时放入牛奶块 炸至金黄后起锅 完成

炸牛奶的小贴士

1.关火加淀粉和白糖是保证不会失败和糊的关键 2.不能成牛奶浆的话就继续加淀粉，少量多次 3.还没冷够的牛奶块容易炸的时候散开 4.必须先淀粉，再蛋浆，后面包糠，不然会炸的时候表面脱皮

菜谱创建时间：2020-02-20 21:01:48