菠菜蛤蜊汤

作者： 水怜忧

不知不觉已步入雨水节气，天气开始变化不定了。雨水节气中，地湿之气渐升，且早晨时有露、霜出现。所以针对这样的气候特点，饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。脾胃能消化五谷，是气血生养之源。五行中肝属木，在味为酸；脾属土，在味为甘。 菠菜是一年四季皆有的蔬菜，菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙跟铁的吸收，吃菠菜烫煮极佳。蛤蜊肉质鲜美、营养丰富，含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。它味道清爽鲜美，特别适合烹饪绿叶青菜，不需要过多的材料，用蛤蜊肉自身的味道就可以衬托出汤汁的鲜美。这碗菠菜蛤蜊汤中，有贝类、绿叶菜以及菌菇，不单满足了多种营养物质的需求，还十分味美可口，其中搭配了一点菌菇，让这碗汤鲜美异常还不需要过多的调料，喜欢的小伙伴快来试一试吧。

用料

• 蛤蜊肉 100克
• 菠菜 100克
• 金针菇 50克
• 魔芋丝 100克
• 丸子 4个
• 植物油 少许
• 盐 适量
• 小葱 1根
• 蚝油 1勺
• 特级酱油 1勺

菠菜蛤蜊汤的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

起锅热油，加入葱花爆香。

步骤 3

锅中注入纯净水，下一勺海盐入底味。

步骤 4

金针菇、魔芋丝、丸子直接下入锅中。

步骤 5

同时加入一勺蚝油、一勺特级酱油，盖好锅盖，大火煮至完全沸腾。

步骤 6

倒入蛤蜊肉，转中小火，慢慢再次煮开，然后加入菠菜，烫煮2-3分钟即可。

步骤 7

成品照

步骤 8

成品照

菠菜蛤蜊汤的小贴士

1.若买不到现成的蛤蜊肉，可以买新鲜蛤蜊煮熟挖出蛤蜊肉，记得沥出一碗煮蛤蜊的汤水留作汤底，味道更佳哟。 2.配菜中菌菇不是必须是金针菇，换成海鲜菇、白玉菇、平菇等均匀。

菜谱创建时间：2020-02-20 19:55:06