手工馒头

作者： 慢焙时光studio

这些图其实是我替表弟做的生物实践作业记录，顺便就上传到了这里跟你们分享

用料

• 水 110—120克
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 呛面 70克

手工馒头的做法步骤

步骤 1

酵母加入水中

步骤 2

静止一分钟

步骤 3

化成酵母水

步骤 4

放面粉

步骤 5

用筷子搅拌，防止粘满手面

步骤 6

搅成絮状，再放到案板上用力揉

步骤 7

甩开膀子，加油揉吧，反复朝一个方向揉会更快揉成光滑的面团

步骤 8

盖盖子或者保鲜膜密封，温暖处发酵至两倍大

步骤 9

发酵完成后内部有丰富气泡

步骤 10

加入呛面粉，全部揉进去，一定要有耐心，这些面粉一定可以揉进去的，如果你的面团太软，还可以加更多的呛面进去

步骤 11

将揉好的面团分五等份，可以根据自己蒸屉大小，分割不同大小

步骤 12

馒头一定要反复折叠揉，最后搓成半圆球状

步骤 13

盖盖静置约20到30分钟，让整个馒头变得松弛，体积稍变大

步骤 14

上锅，大火蒸30到40分钟，时间到，关火，不开盖，等两分钟后开盖

步骤 15

光滑的表面

步骤 16

无硬块的底部

手工馒头的小贴士

馒头一定要多揉才好吃哦～

菜谱创建时间：2020-02-20 19:40:21