香糯不腻、入口即化的红烧肉

作者： 櫻桃子

简单粗暴的操作，家常可即的食材～

用料

• 五花肉 克
• 姜片 片
• 冰糖 克
• 酱油 勺
• 盐 克
• 香叶 片
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 八角 个
• 葱 根
• 姜 片
• 桂皮 块
• 干辣椒 个
• 生抽 勺
• 面粉

香糯不腻、入口即化的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，冷水下锅去血水。

步骤 2

放入锅内，可不加油，稍微煎五花肉两面。

步骤 3

加入水，没过肉块。加入所有配料（不加盐和面粉）。葱不切段，打结放入，便于稍后捞出。

步骤 4

一直闷煮，2小时为宜。期间关注水量，保持水没过肉块即可。

步骤 5

⚠️黄金秘诀：勾芡！最后收汁的时候，小碗内放入面粉和少量水，成粘稠，但能流动的流水状！里面不要有面团！保持锅内沸腾，倒入面粉水，原本多余的汤汁就开始变得浓稠，肉块也变得鲜亮了！特别是家里糖尿病人没有加糖，也能让肉块色泽吸引人。

步骤 6

加入葱花，出锅啦！

菜谱创建时间：2020-02-20 19:01:44