不用磨具的烤箱蛋糕

作者： 云上的小婳婳

每次大姨妈来之前都会很馋甜品。可是现在还是不能出门，只能在家里自己动手做一个解解馋。🧏🏻‍♀️ 本来想做芒果奶油蛋糕卷，但是没有芒果，也没有奶油。只能做一个蛋糕底吃了🤷🏻‍♀️

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 35克
• 水或牛奶 30克
• 糖 30克
• 玉米油 30克

不用磨具的烤箱蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清分离

步骤 2

蛋黄中加入一半的糖，水或牛奶，油，搅匀。

步骤 3

筛入低粉继续搅拌均匀。

步骤 4

蛋白打发直有大尖脚。我是用电动的搅拌器打了半小时才打发，如果家里有电动的打蛋器的话很快就可以打发了。

步骤 5

取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤 6

然后将搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里，用从底部向上翻拌的方式搅拌均匀。

步骤 7

从底部向上翻拌的搅拌方式。

步骤 8

烤盘铺上烘焙纸，把面糊倒入烤盘中，在桌上用力震两下，将气泡震出。

步骤 9

如果家里有葡萄干或蔓越莓干可以轻轻的撒上一些在上面。我家里没有，😬老公提醒我 拆了一袋每日坚果，里面有葡萄干。

步骤 10

放入140度预热好的烤箱内，上下火140度烤40分钟。注意每个烤箱温度不同，低温慢烤不容易回缩。最好在边上看着，有问题可以及时调整温度。

步骤 11

表面变得金黄就差不多啦！因为这个没有磨具，倒入烤盘就比较薄，比较容易熟。

步骤 12

可以开动咯！

步骤 13

香喷喷的蛋糕味！

步骤 14

冷了以后会回缩变薄，可能是因为手动打发的蛋白还是没有电动打发的好，但是味道不错的哟🧏🏻‍♀️

不用磨具的烤箱蛋糕的小贴士

1.玉米油可以用其他淡味道油代替！ 1.鸡蛋可以多加1个，我是为了省蛋。多加一个鸡蛋以后，其他的比例都加10g就行了。

菜谱创建时间：2020-02-20 18:35:21